O Terceiro Prato: Observações Sobre o Futuro da Comida Dan Barber

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Paperback

480 pages


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O Terceiro Prato: Observações Sobre o Futuro da Comida  by  Dan Barber

O Terceiro Prato: Observações Sobre o Futuro da Comida by Dan Barber
| Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, audiobook, mp3, RTF | 480 pages | ISBN: | 9.15 Mb

Considerado pela revista Time uma das 100 pessoas mais influentes do mundo e palestrante assíduo das prestigiadas conferências TED mundo afora, o chef nova-iorquino Dan Barber é o grande nome da culinária sustentável nos EUA. Em O terceiro prato, eleMoreConsiderado pela revista Time uma das 100 pessoas mais influentes do mundo e palestrante assíduo das prestigiadas conferências TED mundo afora, o chef nova-iorquino Dan Barber é o grande nome da culinária sustentável nos EUA.

Em O terceiro prato, ele redefine os conceitos de nutrição, sabor e sustentabilidade para o século XXI. Barber, que pesquisou fazendas e comunidades rurais em todo o mundo, propõe uma mudança de paradigma da clássica refeição ocidental, baseada num bom pedaço de carne e poucos vegetais, para um mix integrado de proteínas, grãos e vegetais que valorizem os ingredientes locais, numa combinação inovadora para paladares exigentes. O livro foi aclamado pela crítica e recebeu elogios de personalidades como Malcolm Gladwell e do ex-vice-presidente Al Gore, entre outras.



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